家人都非常喜欢吃

2020-01-21 | 民生呼声  浏览:2次

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“前两天买了青南瓜回来炒着吃,家人都非常喜欢吃,特别是老爸,一个劲说不错,难得他喜欢,今天赶紧又买了两个回来。正在想青南瓜做啥好呢? 小侄女在旁边叫嚷着要吃肉包子了, 灵机一动, 就把这两样结合在一起吧,做个青南瓜鲜肉包子吧。这样既可让不爱吃蔬菜的小朋友多吃点蔬菜, 同时也让老人多吃点蛋白质补充营养, 也正好作为全家人的早餐,一举数得,的确是不错的主意。

我们都知道南瓜的营养价值非常高, 而青南瓜和人们常吃的老南瓜中的营养成分有一定的差异,相对来说比起南瓜的维生素含量都较低,但胜在口感脆嫩,鲜嫩多汁,非常适合清炒或做馅来食用。 不过青南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。它还含有丰富的锌元素能为人体生长发育的重要物质。

包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品,它价格实惠而且制作方便,因此出现在我们餐桌上频率非常高。包子制作简单,饭菜合一、营养均衡,无论是早餐、午饭或者晚餐, 来上几个包子,再搭配上一碗粥、蛋花汤,都会吃的很舒服。有包子吃可以不用做菜了,很方便的一举两得,也很适合想偷懒的上班族。这款青南瓜鲜肉包是直接将青南瓜切成丝, 用盐腌制杀出水分再加入绞好的鲜肉为馅,馅料味道鲜美,而自己做也“舍得”多包入馅料.”

食材明细

主料 面粉 150克 发酵粉 4克 肉馅 200克 青南瓜 2个

辅料 姜粉 1勺 料酒 2勺 胡椒粉 1小勺 油 适量 盐 适量

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

青南瓜鲜肉包的做法步骤

1

发酵粉用温水化开,分次加入面粉中,和成光滑的面团;

2

将和好的面团加盖放在一边饧发;

3

面团发至1.倍大, 用手指按下去不反弹;

4

将发好的面团分割成大小相同的面团, 滚圆后再加盖饧上10分钟;

5

肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜粉、料酒和少许蚝油;

6

顺着一个方向搅拌上劲腌制一下;

7

青南瓜去皮后切成细丝加入适量的盐腌制一下;

8

将挤去水分的青南瓜丝放入肉馅碗中, 再加入适量的盐、胡椒粉和芝麻香油搅拌均匀;

9

将饧好的面团擀成大圆片, 包入准备好的青南瓜肉馅;

10

左手托着, 右手拧起围边慢慢的向内折叠拢, 这样包子就包好了;

11

烧锅开水,将准备好的蒸屉放上去大火蒸10分钟;

12

包子蒸好后, 关火焖上2分钟后再揭开盖, 热腾腾的青南瓜鲜肉包就端上桌了。

13

可以开吃了。

小窍门

1. 发酵粉用30度左右的温水先化开,再用来和面更利于面团的尽快发酵; 2. 青南瓜丝放入肉馅中, 要先用盐腌制水水分,再挤去水分后放入肉馅中搅拌; 3. 蒸包子开水上锅蒸, 大火蒸十分钟, 再关火焖上2分钟后再揭盖,避免包子塌陷。

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