猪弟的生日蛋糕

2020-02-20 | 民生教育  浏览:0次

猪弟的生日蛋糕,不怕怠慢,他一直喜欢巧克力,于是开封了珍藏已久的法芙娜无糖可可粉,整个8寸,小潺没尝到,只尝了脱模时的蛋糕屑,很纯正的巧我力味,不错,下次也做一个和猪一起分享。

装饰时没头绪,恰巧周日天气晴朗,比较炎热,奶油裱花是做不了了,干脆试一下君之推荐的奶油霜吧!

习惯了圆形蛋糕,偶尔来个方形的,不知收到蛋糕的人会喜欢不?

反正小潺挺喜欢的!

据说蛋糕比较硬,主要是奶油霜吧,黄油打发的,冷藏之后能不硬吗?

这正是达到我想要的效果了,夏天裱花也不用愁温度高奶油融化了,其实像这种奶油霜的蛋糕最佳食用方法应该是在常温下放置一会,使它回软再品尝.

关于奶油霜变硬的问题还是有待解决的,下次吧!

巧克力戚风(8寸)

材料:蛋4个,糖100克,法芙娜无糖可可粉20克,低粉100克,小苏打粉1克,欧德堡牛奶75ML,油25ML,白醋几滴

酒糖液:水100ML,糖50克,朗姆酒25ML

做法

水加热,加入糖融化,凉后加入朗姆酒

装饰:盐焗核桃,大杏仁,菠萝罐头,芒果,防潮糖粉,巧克力豆,巧克力生日牌

巧克力戚风做法

1,蛋黄加糖打散,加牛奶,油混合,筛入可可粉

2,筛入低粉和小苏打粉拌匀

3,蛋白加几滴白醋,打至粗泡,分3次加糖打至干性蛋白

4,先取1/3蛋白混合面糊,再全部混合均匀,入模,震出气泡

5,最下层,150度60分钟,立马倒扣,凉后脱模,分切2片,分别刷上酒糖液

原味奶油霜材料:黄油100克,糖粉50克,炼奶20克,自制香草精10ML,柠檬汁10,牛奶30ML,蜂蜜15ML

原味奶油霜做法

1,黄油室温软化,加糖粉打发,依次加入炼奶,自制香草精,柠檬汁,牛奶,蜂蜜

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