猴头菇炖鸡的做法详细步骤第1步

2020-02-19 | 民生历史  浏览:0次

猴头菇炖鸡的做法详细步骤第1步

猴头菇用温水浸泡四个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次,老母鸡斩大件;

凉水下入鸡肉块,水沸后撇去浮沫;

第2步

砂锅注水,水将沸时,倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒,大火煮开,小火煮两个小时,加盐调味即可。

猴头菇炖鸡的做法小贴士1.猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;

2.猴头菇只有炖得软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。

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